鹿兒島旅遊｜在「日本夏威夷」之稱的指宿鰹魚工廠體驗柴魚製作！
鹿兒島指宿是什麼樣的地方？
指宿（ibusiki）擁有神奇寶貝伊布（イブ）＋喜歡（好き）＝イブ好き＝「喜歡指宿」的可愛諧音，位於鹿兒島南端，以砂蒸溫泉（砂むし温泉）最為知名。還有被稱為「薩摩富士」的開聞岳登山步道，風景宜人又氣候溫暖，道路兩旁種植著椰子樹，因此有「日本夏威夷」之稱呢。
️ 日本「本枯節」産量之冠就在指宿！
指宿的本枯節生產量佔全日本的70%，而本枯節可說是柴魚中的極品，經過長時間熟成帶有濃郁的鰹魚香氣。名稱中的「本」代表正宗，「枯」指的是經過發酵與熟成的過程。
這邊介紹本枯節的幾個特點：
發酵熟成
- 本枯節在煙燻後經過多次發酵和風乾，讓黴菌附著於表面，進一步熟成。這個過程稱為「枯らし（からし）」。
- 發酵過程分解魚肉中的油脂和雜質，讓本枯節的味道更加純淨且香氣濃郁。
乾燥程度超高
- 本枯節的含水量低，是所有柴魚中最乾燥、最硬的一種，甚至敲打能發出金屬的聲音
拿來製作美味的湯品，或裝飾料理用途，都是非常好發揮的食材唷！
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🐟 來鰹魚工廠參觀柴魚的製作過程吧
這次參加指宿観光＆体験の会「鰹節製造工場見学」活動，這個活動真的很讚！一個人報名就可以開團，這次我和先生兩個人參加，人不多所以得到非常詳細的解說。不懂日文的朋友也不用擔心，導覽人員非常親切，手上有說明牌讓人更好理解內容。
活動中參觀柴魚製造工廠的大型冷凍庫，在活動結束前有親手削本枯節的DIY體驗、製作「茶ぶし」（一種將柴魚片加入熱茶或味噌湯中的料理，我當時參加時印象中是加到味噌湯內🤔）。
有興趣的朋友，可以看這支鰹魚工廠的影片喔，參觀完半年後，我還是對這趟旅行流連忘返，將它紀錄成短影片。
活動體驗費（90mins)
指宿旅行大推：指宿観光＆体験の会
指宿可以和鹿兒島市行程一起安排，除了土地熱情外（畢竟有難得一見的砂蒸溫泉），指宿人也是非常的溫暖喔，如果能來上一場當地的體驗活動、留下更美好的指宿回憶，一定更不虛此行。
推薦到訪前至瀏覽，提前預約喜歡的體驗行程。
指宿観光＆体験の会：https://www.ibusukikankoutaiken.com/
網站看起來有點簡易，不過有事前預約的日曆，預約完成後也有mail留下預約記錄，大家儘管放心預約吧。
🙏感恩的題外話：拜訪鰹魚工廠那天，下著非常大的雨，指宿鰹節的導覽人員幫我們撐著傘，結束後我們前往砂樂溫泉會館前，導覽員先生說溫泉會館的停車場不好找，堅持驅車讓我們跟車、引導我們到溫泉會館的停車場。那時大雨已經停了，但當時的美好記憶至今還是留在心裡暖暖的。 
